Acetaia del Parco
aceto balsamico di modena igp
Benvenuti
dentro l'Acetaia
tradizione Nel cuore del Parco
Siamo nel Parco dei Sassi di Roccamalatina, a 700 metri di altitudine. Produciamo Aceto Balsamico seguendo metodi tradizionali, accompagnando il mosto in ogni fase, dalla lavorazione iniziale fino alla lenta maturazione in botte, nel rispetto dei tempi naturali.
solo prodotti di qualità
Esplora il Nostro Aceto
IGP
Aceto Balsamico di Modena IGP, prodotto secondo disciplinare e affinato in botte. Equilibrato e versatile, adatto a ogni utilizzo.
Monoessenze
Affinato in un’unica essenza di legno, che ne definisce profumo e carattere. Ogni legno dona una sfumatura diversa e riconoscibile.
Altri Condimenti
Condimenti a base di aceto pensati per arricchire piatti diversi. Dalla cucina quotidiana a quella più creativa.
"Un momento davvero emozionante è stato vedere una botte di oltre 300 anni e poter assaggiare aceti invecchiati dai 18 mesi fino ai 40 anni: un viaggio nel tempo attraverso i sapori."
Alessia Zamarian, Ospite all'acetaia
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Venite a visitare l’acetaia nel Parco dei Sassi di Roccamalatina. Vi accompagniamo tra le botti e vi spieghiamo come nasce l’aceto, come avvengono i travasi e cosa succede durante l’invecchiamento. Vedete il lavoro da vicino, senza percorsi costruiti. Alla fine è prevista una degustazione guidata per assaggiare e riconoscere le differenze tra i prodotti.
